若乃井 冬宝（とうほう） 特別純米 30BY
若乃井酒造 / 山形2020.01.17
搾って火入れしてから約一年、常温２℃・湿度９０％の雪室でじっくり寝かせた…
唎酒師
美山錦
関東以北で非常に多く使用されている品種。特に長野県。名前の由来は長野県の美しい自然の中で生産され、美しい山の頂の雪のような心白のある酒造好適米の意にちなみ命名された。長野県農業試験場にて1978年（昭和53年）育成。たかね錦（北陸12号×東北25号）にCo60のγ線照射処理し突然異変によって生まれた。
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
澤の花 さら雪 純米吟醸 無濾過生原酒 R1BY
伴野酒造 / 長野2020.01.15
地元長野県産の「美山錦」、9号系酵母を使用した純米吟醸。清涼感があり、す…
唎酒師
相模灘 特別本醸造 無濾過生酒 R1BY
久保田酒造 / 神奈川2020.01.14
槽場直詰 しぼりたて相模灘、新酒！ しっかりした旨みと優しい口当たり。…
善吉 辛口純米 無濾過生原酒
中善酒造店 / 長野2020.01.13
水は御嶽山系の伏流水を使用しお米は長野県安曇野の「ファームいちまる」さん…
裏・雅山流 祥華（しょうか） 本醸造 美山錦 無濾過生酒 R1BY
新藤酒造店 / 山形2019.12.27
同時期に発売の『裏雅山流 香華 生酒』とは、一味違った生酒に仕上がってお…
津島屋 外伝 prototype M 2019 純米吟醸 無濾過生原酒
御代桜醸造 / 岐阜2019.12.25
酒造好適米には主に使用している長野県産美山錦を採用して、今回は伝統型酵母…
和和和 純米吟醸 美山錦 生原酒 かすみ R1BY
古屋酒造店 / 長野H30金賞2019.12.25
華やかでフレッシュな香りが広がり、ジューシーな口当たりとシャープな酸味が…
栄光冨士 白燿 純米吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ
冨士酒造 / 山形2019.12.24
山形の酒蔵・冨士酒造が醸した“白く燿（かがや）くお酒”「純米吟醸 無濾過…
高砂 特別純米 しぼりたて R1BY
高砂酒造 / 北海道2019.12.11
高砂酒造さんで一番初めに醸造する新酒を瓶詰めした特別純米酒。 爽やかな…
唎酒師
不動 純米吟醸 無濾過生原酒 しぼりたて直汲み R1BY
鍋店 / 千葉2019.12.10
お米の甘味と旨味が口の中で膨らむように感じられます。 爽やかな香りと共…