萩の鶴 夕涼み猫 純米吟醸  別仕込 R3BY

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はぎのつる萩の鶴 夕涼み猫 純米吟醸 別仕込 R3BY

萩野酒造 / 宮城2022.07.25

しぼったばかりのフレッシュ感をお届けするため、超速瓶燗1回火入れ。炭酸ガスを含み華やかな香りと果実のような甘み、酸味を特長とする人気猫ラベル第2弾。

炭酸ガスが酸化を防止しフレッシュ感を保ち麹菌の選択や麹造りを工夫し適度な甘さを沿うてした大人気の季節限定商品です。

特定名称
純米吟醸
麹米
美山錦
麹米・精米歩合
50%
掛米
美山錦
掛米・精米歩合
50%
アルコール度
15
日本酒度
-1.5
酸度
1.4
甘辛度(0.1
やや甘口
濃淡度(-0.3
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度