山本 純米吟醸 亀の尾 復興支援酒
山本 / 秋田2019.12.31
麹菌の種類と製麹温度を工夫した事によりアミノ酸の生成を低く抑え、抜群のキ…
伊勢五本店
亀の尾
山形県の阿部亀治によって穂抜き選抜された品種である。現在新潟県の酒造メーカーを中心に使用されている。名前の由来は不明である。飯米として東日本で広く栽培された。コシヒカリやササニシキにも亀の尾の食味が引き継がれている。マンガ「夏子の酒」のモデルにもなった品種。
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
まんさくの花 純米吟醸 亀の尾55 原酒 30BY
日の丸醸造 / 秋田2019.10.03
幻の酒米「亀の尾」を地元農家に契約栽培で作付けを依頼し、自家精米後、小仕…
菊の司 純米 生原酒 亀の尾仕込み
菊の司酒造 / 岩手2019.09.28
「七福神」醸造元菊の司酒造さんのメインブランド「菊の司」の通年商品。幻の…
天の戸 純米吟醸 亀の尾 ひやおろし 30BY
浅舞酒造 / 秋田H30金賞2019.09.13
丹精込めて作っていただいた特別栽培米の『亀の尾』を原料米に2月に搾られた…
阿櫻 普通酒 生詰め原酒 亀の尾 30BY
阿櫻酒造 / 秋田H30金賞2019.08.26
今では幻の米とも言われる「亀の尾」(大潟村産)を60％精米し、秋田純米酵…
モダン仙禽 亀の尾 2019
せんきん / 栃木2019.08.16
低温で半年間熟成された火入れバージョン。 亀の尾らしい硬質でタイトな酒…
来福 純米吟醸 亀の尾 30BY
来福酒造 / 茨城2019.08.07
飯米でもある茨城県産「亀の尾」を「ひまわり」花酵母で醸した純米吟醸酒。 …
阿櫻 普通酒 生詰め原酒 亀の尾 30BY
阿櫻酒造 / 秋田H30金賞2019.08.01
純米なのに純米表記ができません。その理由は…規格外（3等米外）のお米を一…
まんさくの花 愛亀ラベル 純米吟醸 一度火入れ原酒 30BY
日の丸醸造 / 秋田2019.07.28
大きい心白を持ち、柔らかくて吸水速度が非常に速い「愛山」と「亀の尾」は真…
にいだしぜんしゅ O.K 生酛純米 原酒 蔵付木桶
仁井田本家 / 福島2019.07.06
昨年度より導入致しました“木桶”で「しぜんしゅ生もと純米原酒」をベースに…