原料米「亀の尾4号」、秋田県大潟村鈴木秀則さんの契約栽培米です。歴史的に湖底である圃場は、海のミネラルが多く含まれ、食味値が豊か、お酒になってからもその特徴「甘味」は引き継がれています。

立ち香には、メロンの様な甘味をもった穏やかな香りが感じられます。フルーティーな吟醸香と軽快な含み味、スッキリした後味が印象的で、しっかりした味を持ちながら、甘ダレせず、ほどよい酸が後味を引き締め、食欲をそそり、なお飲み飽きしない美味しさです。