プロが教える旬な日本酒
山田錦
今日最も多く利用されている酒米で、特に吟醸酒、大吟醸酒には欠かせない米である。山田錦を35％まで精米した米によるYK35造りは吟醸造りとして有名である。1923年（大正12年）に兵庫県農業試験場において「山田穂」を母に、「短稈渡船」を父として交配を行い、1931年（昭和6年）に「山渡50-7」の系統名が付けられた。1936年（昭和11年）に「山田錦」と命名された。
唎酒師
志賀泉酒造 / 長野2023.05.10
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唎酒師
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冨田酒造 / 滋賀2022.10.12
※現在発売分は肩ラベルがありません ひと夏を越えしっかりと熟成され、飲…
唎酒師
龍神酒造 / 群馬2022.10.12
ワイングラスでおいしい日本酒アワード2022で最高金賞（総出品数 106…
本田商店 / 兵庫R5金賞2022.10.03
龍力さんのひやおろしの定義は「秋に飲んで頂きたい蔵からのおすすめ酒」です…
飯沼銘醸 / 栃木2022.09.09
姿（すがた）の秋酒「艶（あで）すがた」。麹米に山田錦、掛米にきたしずくを…
笑四季酒造 / 滋賀2022.09.08
笑四季酒造さんの代名詞とも言える貴醸酒モンスーンの新酒火入れが登場！！ …