六十餘洲 純米 山田錦 R3BY

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ろくじゅうよしゅう六十餘洲 純米 山田錦 R3BY

今里酒造 / 長崎2022.11.02

黒髪山の美味しい水が醸す。一麹、二?、三醪の基本を守り、素直さの中にも一本筋のある酒造りを目指す今里酒造の定番「山田錦」純米酒。

お米の甘い香り、飲み口は軽快。柔らかな酸味と旨味が広がります。

銘柄の六十餘洲は、以前日本には60余りの国々があったことから、日本全国、日本中の皆様に飲んでいただきたいという想いをこめて名付けられたました。

特定名称
純米酒
麹米
山田錦
麹米・精米歩合
65%
掛米
山田錦
掛米・精米歩合
65%
アルコール度
15

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度