ほのかな芳香、優しい口当たりから旨味が柔らかく膨らみます。

後口のキレにちゃんと辛口らしさを感じますが、口の中で「米の甘さ」が穏やかに広がる旨い辛口です。特筆すべきは柔らかで滑らかなその旨み。尖ったところも古臭さも無い旨さに確かな技術の裏付けを感じます。

冷酒ではスッキリし過ぎて面白みがないのでぜひ常温からお燗で。常温では穏やかな旨み、お燗では柔らかく膨らむ旨みからのキレが気持ちいい。山の壽らしい端正で実に旨い辛口酒だと思います。