水府自慢 純米大吟醸 無濾過生原酒 29BY

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すいふじまん水府自慢 純米大吟醸 無濾過生原酒 29BY

明利酒類 / 茨城2017.12.02

菊池酒の２９ＢＹはここからスタートです。ラムネのような香り、口の中でじゅわっと広がる軽めのコクを爽やかな酸が彩ってくれます。透明感のある旨味の中をキラキラした酸が跳ねまわるイメージ。思ったより微炭酸感は（今のところ）ありませんが、とにかくフレッシュで爽やかです♪まずは冷酒で、乾杯にもぴったりの酒質と思います。今期の菊池杜氏にもめちゃ期待です♪

特定名称
純米大吟醸
麹米
五百万石
麹米･精米歩合
50%
掛米
美山錦
掛米･精米歩合
50%
アルコール度
16

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口　　：0.2≦甘辛度
やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
辛口　　：甘辛度＜-0.2
濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗　　：濃淡度＜-1.0
やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
濃醇　　：-0.6≦濃淡度