八海山 越後で候 青越後 しぼりたて原酒 29BY

勝鬨酒販勝鬨酒販

はっかいさん八海山 越後で候 青越後 しぼりたて原酒 29BY

八海醸造 / 新潟2017.10.22

10月下旬から3月限定のしぼりたて原酒です。 搾りたてならではのフレッシュな風味は、冬場だけの贅沢な味わいです。八海醸造が培った技術のもと、バランスのとれた酒質を目標に、フレッシュな荒々しさだけではない洗練された旨味を追求。 新鮮な味わいにまろやかさが加わり、さらに磨かれたしぼりたて原酒をお楽しみ下さい。

特定名称
その他
麹米
山田錦
麹米・精米歩合
60%
掛米
五百万石
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
19
日本酒度
4.0
酸度
1.5
備考

原料米は山田錦、五百万石の他にこしいぶきを使用。

甘辛度(-0.5
辛口
濃淡度(-0.4
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度