太陽 純米吟醸 おり酒(活性にごり) R1BY

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たいよう太陽 純米吟醸 おり酒(活性にごり) R1BY

太陽酒造 / 兵庫2019.12.24

たれくちをしゅわしゅわ仕様にした活性にごりです。柔らかな香りに誘われて一口、リンゴ系の香りと甘みが一体となって押し寄せて美味い!

適度な酸と苦みがうまくバランスして、データ上(非公開)はかなりドライなのに旨味しっかり。微炭酸のおかげでパワフルな太陽にしては飲みやすいですがアルコール度数も高く飲み応えもしっかり。

春になれば熱めのお燗もお勧めです。

特定名称
純米吟醸
麹米
山田錦
麹米・精米歩合
60%
掛米
山田錦
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
19〜20

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度