今年は、麹に福井県産山田錦を使用し重厚な骨格を、掛米に五百万石を使用し旨味の中にシャープなキレを表現したそうです。

酵母には、福井県が独自開発したFK5を用い上品に纏めたお酒です。

落ち着いた香りと透き通るキレの中に米の濃厚な旨みがミックスされまさに円熟の味わいです。