菊池酒の新酒は今年もここからスタートです。バナナ＆メロン系の香り、口の中でじゅわっと広がる軽めのコクを爽やかな酸が彩ります。
ああ、オトナのラムネ（笑）透明感のある旨味の中をキラキラした酸が跳ねまわるイメージ。昨年より微炭酸感もあり、とにかくフレッシュで爽やかです。
まずは冷酒で、乾杯にもぴったりの酒質と思います。今期の菊池杜氏にもめちゃ期待♪
すいふじまん水府自慢 10号 純米大吟醸 無濾過生原酒 30BY
明利酒類 / 茨城2018.12.03
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日本酒＆酒蔵データベースさけたん
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度