今回の飲み比べは八海山、越後で候。今年の新酒と1年寝かせたものです。

八海醸造で同じ時期に新酒と1年熟成が発売されます。熟成させて販売する酒販店もありますが、商品として同時に発売しているケースは少ないような気がします。

新酒はあふれるようなフレッシュ感が楽しめます。新酒ってこんな感じですよね…というベーシックな味わいです。

1年熟成は、雑味がなくクリアな味わいで軽い飲み口です。グイグイ飲めてしまいます。

グラスを2つ用意して、両方を飲み比べながら食事を楽しむのがオススメです。

（11月に行われた新井屋酒店の第6回 日本酒飲み比べ会から）