10〜1月の冬季期間中、いつでもしぼりたての新鮮な原酒をお楽しみ頂けます。
しぼりたて生原酒ならではの荒々しい飲み口とフレッシュな味わいが特徴です。さわやかな香味バランスをお楽しみ下さい。
はっかいさん八海山 越後で候 青越後 しぼりたて原酒 30BY
八海醸造 / 新潟2018.10.21
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- その他
- 麹米
- 山田錦
- 麹米･精米歩合
- 60%
- 掛米
- 五百万石
- 掛米･精米歩合
- 60%
- アルコール度
- 19
- 日本酒度
- 4.0
- 酸度
- 1.3
- アミノ酸度
- 1.4
- 酵母
- 協会701号,M310
- 備考
特定名称の記述がないため、分類は本その他にしております。掛米は五百万石の他にこしいぶき他を使用。
- 甘辛度（-0.3）
- 濃淡度（-0.8）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度