兵庫県神戸市で小さな造りを重ねる泉酒造。テクニカルで理論的な和氣杜氏と若い蔵人数人で繊細な酒を醸す泉酒造は大震災での焼失を経て、数々の困難を乗り越え復活し約１０年。復活一年目からご縁があり、こだま創業時より酒を扱わせていただく中で感じるのは、特にここ数年の完成度の高さです。

伝統を大切にし守るところは守りながらアグレッシブに攻める和氣杜氏の姿勢に共感すると共にめちゃめちゃ応援したくなるのです。今回の発売は一回火入れの夏酒です。

スッキリしたバナナ＆メロン香が爽やかで、アルコール度数は低めながらジューシーな旨味と柔らかな酸が輪郭と立体感を構成していて薄さを感じさせません。例年より旨味に厚みがあってスッキリだけどしっかり旨い、太陽の日射しを浴びながらキンキンに冷やして飲みたい爽やかな夏酒です。これは夏野菜が欲しくなるなぁ♪飲み飽きせずにどんな肴にも合わせてくれますよ。