ロ万 ZEROMAN 純米吟醸無濾過生酒 29BY

地酒屋こだま唎酒師

ろまんロ万 ZEROMAN 純米吟醸無濾過生酒 29BY

花泉酒造 / 福島2017.12.10

今年も来ました、ロ万の新年度スタートとなる雪のラベルが印象的な「ＺＥＲＯＭＡＮ」です。レギュラーロ万の生酒で、さっぱり柔らかでありながら新酒らしいフレッシュな旨味が楽しめます。

甘味、酸味、旨味と三位一体となった花泉らしさを持ちつつ、今期は例年以上にジューシーな旨みが口の中に広がるちょっと楽しい仕上がりで、優しい甘さが印象的です。冷酒はもちろんですが、既にお燗も楽しめる幅の広さを持っているお酒です。今年もいい感じのスタートです♪

特定名称: 純米吟醸

麹米: 五百万石

麹米･精米歩合: 60%

掛米: 夢の香

掛米･精米歩合: 60%

アルコール度: 15

酵母: うつくしま夢酵母（F7-01）

備考: 四段仕込み。四段米はヒメノモチを使用。

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。: 甘口　　：0.2≦甘辛度; やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2; やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0; 辛口　　：甘辛度＜-0.2

濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。: 淡麗　　：濃淡度＜-1.0; やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8; やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6; 濃醇　　：-0.6≦濃淡度