定番商品「山廃純米酒」は1〜2年熟成させたお酒をブランドしていますが、この生原酒無濾過は「山廃純米」のしぼりたてを熱処理や濾過をすることなく原酒のまま僅かな量だけ瓶詰し出荷する特別な新酒の山廃純米酒です。 原料米には、兵庫県三木市吉川町産特A地区の山田錦を全量使用し、丁寧に育成した山廃酒母で仕込んだ濃醇な純米酒。

通常の山廃純米の落ち着いた酸の味わいとは違い、新酒らしい荒々しくフレッシュでハツラツとした酸、原酒ならではのゴツさと旨味。