霧降に代わり、せんきんさんの新ブランド、待望のデビューです！

「薄井真人杜氏」メッセージ ”生もと”とは？多くの方はクセがある、味が濃い、飲み応えがある、そう答えるでしょう。 しかし本来の”生もと”という酒母は、速醸酒母とは比べ物にならないほど酵母純度が高く、強く、たくましいのです。 クセのある生もとは整成後の温度や時間による化学変化であり、意図したものではありません。 本来の生もとは醪末期まで発酵しドライで綺麗な酒質になります、それが「羽水生もと」です。 一切化学変化はさせません。 純度の高い酵母により酵素反応を繰り返した純粋な生もとであり、アミノ酸を最大限生かした軽快で緻密な酒質です。

生もと本来の生命力に溢れながら、その質感は絹のように滑らかです。

「羽水」New Storyは”鶴の如く美しく羽ばたきます”。