霧降に代わり、せんきんさんの新ブランド、待望のデビューです！

「薄井真人杜氏」メッセージ 流麗で繊細で緻密で水の如し。 ライトで軽快な純米の酒質は、飲み飽き・飲み疲れのない、杯を進める事が出来る酒です。 香りは鮮度の高い酢酸イソアミルが主体です。 麹を少し破精気味にし、ふんわりした力価の高い麹を使用、極端な糖化や温度管理は行わず、栃木県酵母の力をゆっくりと確実に引き出し醪末期まで発酵を促しました。 規格は純米大吟醸ですが、純粋に米だけで造られた酒に特定名称にとらわれる事なくご賞味頂きたく、純米という名を冠してます。

水の様に緻密で、羽の様に整然とした純精度の高いお酒です。 「羽水」New Storyは”鶴の如く美しく羽ばたきます”。