南 純米吟醸 無濾過生原酒 出羽燦々50 R4BY

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みなみ南 純米吟醸 無濾過生原酒 出羽燦々50 R4BY

南酒造場 / 高知2023.01.27

山形県の酒造好適米『出羽燦々』を全量使用し醸された純米吟醸しぼりたて新酒です。

新酒らしい若々しいフレッシュ感とシャープな飲み口、荒々しくもバランスの良い味わいと華やかな香りの辛口酒です。

華やかな香りと抜群にキレの良い後口で人気の南です。数量に限りがございますのでお早めに!

特定名称
純米吟醸
麹米
出羽燦々
麹米・精米歩合
50%
掛米
出羽燦々
掛米・精米歩合
50%
アルコール度
17
日本酒度
8.0
酸度
1.7
アミノ酸度
1.1
甘辛度(-1.1
辛口
濃淡度(-0.2
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度