御前酒 純米 菩提もと うすにごり生原酒 R4BY

勝鬨酒販勝鬨酒販

ごぜんしゅ御前酒 純米 菩提もと うすにごり生原酒 R4BY

辻本店 / 岡山2022.11.21

雄町の価値と共に、菩提もと造りの妙に触れて頂くのに最適な1本です。

天然の乳酸菌を取り込んでいるためカルピスの様な風味があり、爽やかな果実様の香りに甘味と酸味、複雑な旨味が同居しています。

一般的などろりとしたにごり酒とは違う、食事にも合わせやすいうすにごり酒です。

特定名称
純米酒
麹米
雄町
麹米・精米歩合
65%
掛米
雄町
掛米・精米歩合
65%
アルコール度
17
酵母
協会9号

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度