江戸時代に味わわれていた酒の味を表現するため、生もと造りを行うだけでなく、精米方法も当時行われていた「水車精米」を採用したお酒です。
しっかりとした熟成香。旨味が強く、渋味もしっかりしています。
山田錦らしい柔らかさとすっきりとした酸味を楽しんでください。
田中酒造場 / 兵庫2022.05.18
江戸時代に味わわれていた酒の味を表現するため、生もと造りを行うだけでなく、精米方法も当時行われていた「水車精米」を採用したお酒です。
しっかりとした熟成香。旨味が強く、渋味もしっかりしています。
山田錦らしい柔らかさとすっきりとした酸味を楽しんでください。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。