今年の2月に上槽したものを直汲みで瓶囲い、低温冷蔵庫にて8〜9ヶ月熟成させました。 超キレキレの辛口です。

香りは青メロンや青草を思わす軽快さと、ミネラル感を思わす控えめで穏やかな香り。甘みを感じないドライな口当たりに、ビビッと辛口の押しのある後口。

生ハムやチーズなどの熟成食品、温野菜、肉ではポークソテーなど、食事と合わせることによって本領を発揮する辛口純米吟醸酒です。