香りはほのかに、派手さとは縁遠い吟醸です。米、酵母、水・・・原材料には全て諏訪の土地のものを使いました。透明感のあるスッキリしたコクを本金らしいキラキラした酸が支え、爽やかさもありつつバランスのよい旨味が味わえます。付き合いは十年以上になりますが、僕の知る限り７号酵母を使った純米吟醸は久しぶりでもあり、かつ史上最高の出来栄えです。インパクトではない食中酒ですので冷やすなら軽めに、常温からぬるめのお燗だとなお映えると思います。