酒米の王者と称される「山田錦」。発見から80年を経た今でも高い評価を集めています。特に全国の酒造がこぞって求めるのが兵庫県産山田錦。

真澄が全国鑑評会の上位に入賞し始めた1940年代に使用していた米は間違いなくこの山田錦であり、酵母は後に真澄酵母と称される7号酵母。

蔵元でも30年以上使用してこなかった組み合わせですが、長い時間を経て不変の人気を誇るこの二者が邂逅します。

是非、悠久のスターの共演をお楽しみください。

丸みのある口当たりに気品を感じます。