九頭龍 熟成純米 燗たのし

勝鬨酒販勝鬨酒販

くずりゅう九頭龍 熟成純米 燗たのし

黒龍酒造 / 福井2021.10.18

2004年以降、燗を追求し続けてきた九頭龍さんより、満を持して生まれた秋冬限定の「燗専用酒」です。

ほのかな香りと、酸が際立つ芳醇な味わい。2年熟成を経てまろやかさをまとった香味は、上燗から熱燗(45~50℃)で深みのある味わいへ昇華します。

「燗をたのしむ」から「燗でたのしむ」時代へ。そのままでも、ホットカクテルでも、お好みのレシピでお楽しみください。

特定名称
純米酒
麹米
五百万石
麹米・精米歩合
65%
掛米
五百万石
掛米・精米歩合
65%
アルコール度
15.5
日本酒度
4.5
酸度
1,4

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度