一夏越して調熟させ秋口に入って程よい熟成状態での発売！
穏やかで落ち着いた香りと、濃醇な味わいが特徴です。旨みののった秋の味覚とも相性抜群の美味しさです。
常温からお燗といった高めの温度帯ではよりお米の風味が増し秋の夜長の食中酒として楽しんでいただけるお酒です。
だいな大那 特別純米 ひやおろし R2BY
菊の里酒造 / 栃木2021.09.23
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度