島根県産の五百万石と改良雄町の二種類の生もと純米酒をブレンドし、生もとの醪を加えた辛口のにごり酒です。 綺麗さと旨味。飲みやすくもしっかりとした味わい。60℃位の燗もオススメ。
てんおん天穏 無濾過純米酒 生酛にごり 28BY
板倉酒造 / 島根2017.11.13
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日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米酒
- 麹米
- 五百万石
- 麹米･精米歩合
- 70%
- 掛米
- 五百万石
- 掛米･精米歩合
- 70%
- アルコール度
- 15〜16
- 日本酒度
- 7.0
- 酸度
- 1.7
- 酵母
- 蔵付酵母
- 備考
原料米は五百万石の他に改良雄町をブレンド。
- 甘辛度（-1）
- 濃淡度（-0.1）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度