今期で６年目となるこのお酒、米の旨みしっかり辰泉のイメージをいい意味で裏切るドライ（辛口）系です。

ほんのり感じる上立ち香、スーッと口の中に入ってきて、スッキリした柔らかな米の旨みが少しだけ膨らみ、キレのいい辛さが後口をさっぱりさせます。季節のお刺身などはもちろん、このキレは肉料理や天麩羅などの揚げ物にもいいんじゃないかなぁ。

まずは冷酒から、そして料理に合わせて常温やお燗も楽しめる、そんな辰泉らしい柔らかな旨みのカラクチです。