黒松仙醸 こんな夜に 山女 純米吟醸 無濾過生原酒 直汲み R2BY

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くろまつせんじょう黒松仙醸 こんな夜に 山女 純米吟醸 無濾過生原酒 直汲み R2BY

仙醸 / 長野2021.02.12

リンゴや梨を思わせるフルーティな香りがほんのり、程よくジューシーな旨みと果実系の酸のバランスが魅力の山女です。

直汲みならではの軽い微炭酸が爽やかで、新酒ならではのフレッシュな若々しさも魅力的です。今期は昨年に比べて軽快さを感じる酒質に仕上がってますので重すぎずに楽しめると思います。

和食から洋食まで幅広いお料理と楽しめる、フルーティな一本です。

特定名称
純米吟醸
麹米
美山錦
麹米・精米歩合
55%
掛米
美山錦
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
16
日本酒度
-2.0
酸度
2.1
アミノ酸度
1.2
酵母
長野D
甘辛度(-0.7
辛口
濃淡度(1
濃醇

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度