今年もいよいよやってきました「無愛想」、「ほんまもん山田錦」で醸す純米大吟醸です。 一つ、種子更新
二つ、人と歴史
三つ、適地適作
以上3条件が揃うことが「ほんまもん山田錦」として認められています。

超高精米の22%、本当に贅沢なお酒、酸の少ない小川10号酵母、糖発酵から酒精発酵まで、ゆっくりと時間をかけ造り上げました。