昨年までのひやおろしを酒母も米も火入れ方法も変更し「秋あがり」としてリニューアルしました。

ほのかな柑橘香、すっきりした口当たりからさらりと広がる旨味を山廃らしい酸が支えています。低精米ですがクリアな酒質（山田錦のおかげかな）で軽快に飲めますが程よい飲み応えで秋酒を感じさせる仕上がり。今までのジューシーだったひやおろしとは印象がかなり変わり、ドライな旨味で楽しめるタイプです。

秋の旬肴に合わせて、これはお燗が真骨頂かも知れません。