臥龍梅 純米吟醸 秋あがり R1BY

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がりゅうばい臥龍梅 純米吟醸 秋あがり R1BY

三和酒造 / 静岡2020.09.09

毎年秋の訪れとともに発売する季節限定商品です。春先に上槽して一夏貯蔵したお酒を立春の時季にあわせて火入れ、壜詰めしています。

臥龍梅ならではのふくよかな香りに加えどっしりとした味わいが特徴です。熟成して酒上がりし、今まさに飲み頃です。

冷やでも燗でも美味しくお召し上がり頂け、秋の夜長にじっくりとお楽しみ頂ける逸品です。

特定名称
純米吟醸
麹米
山田錦
麹米・精米歩合
60%
掛米
山田錦
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
15
日本酒度
4.0
酸度
1.3
甘辛度(-0.3
辛口
濃淡度(-0.8
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度