口中に旨味が広がり、ふくよかな味わい。しっかりとしたコクを感じられます。
マツタケの土瓶蒸し、キノコのホイル焼き、山菜をふんだんに使った味噌仕立ての鍋、ジビエ料理などに合わせてみてください。
大澤酒造 / 長野2020.08.31
口中に旨味が広がり、ふくよかな味わい。しっかりとしたコクを感じられます。
マツタケの土瓶蒸し、キノコのホイル焼き、山菜をふんだんに使った味噌仕立ての鍋、ジビエ料理などに合わせてみてください。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。