山内杜氏の秘めた想いを形にしたこのお酒。約８度という超低アルコール原酒ながら、山廃ならではの酸がジューシーに広がります。

すっきりした中に梅や杏を思わせる甘みと酸味がバランスして甘酸っぱさをそれほど意識せずに飲める柔らかくて優しい味わいを表現、しかも今期はかなり完成度が高いと思います。

洋食系の方がより合わせやすい酒質とは思いますが、和食も工夫次第でとんでもない組み合わせが生まれそう。日本酒初心者にも、パーティなどにもお勧めです。