毎年色々と酒造りを学ぶ為、今まで使ったことの無い酒米に挑戦しており、現在は『美山錦』を多く使用しますが、かつて使用していた『五百万石』に今期はチャレンジ。

夏の暑い時期に感じたい控えめな吟醸香とさらっとした口あたり、広がりの良いお酒です。

大吟醸企画の50%まで磨いた五百万石を、吸水・搾りなど全ての工程に細心の注意を図りながら小仕込みで丁寧に醸した数量限定酒です。