山の壽 純米吟醸 雄町13 うすにごり生 R1BY

地酒屋こだま地酒屋こだま唎酒師

やまのことぶき山の壽 純米吟醸 雄町13 うすにごり生 R1BY

山の壽酒造 / 福岡2020.06.08

夏に嬉しい低アルコール１３度で仕上げたお酒です。

やや華やかでフルーティな香り、ジューシーですっきりした甘み、軽い微炭酸のプチプチ感が爽やかでするする飲めます。軽めなのですが雄町の柔らかな旨みもしっかり感じることができて物足りなさは皆無、素晴らしい。

食事を華やかに楽しく演出してくれるのでパーティにもお勧め。暑い夏のひとときに清涼感いっぱいです♪

特定名称
純米吟醸
麹米
雄町
麹米･精米歩合
50%
掛米
雄町
掛米･精米歩合
60%
アルコール度
13

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口　　：0.2≦甘辛度
やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
辛口　　：甘辛度＜-0.2
濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗　　：濃淡度＜-1.0
やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
濃醇　　：-0.6≦濃淡度