亀の尾というお米は飯米です。神亀・ひこ孫は酒造好適米使用の銘柄の為、“武蔵神亀”を30年ぶりに当時のラベルを校正し、復刻致しました。

乳酸系の香りの中に、穏やかな麹の香り、柔らかいタッチでしっかり旨味がある、さばけのよい仕上がりです。

米の特性を考え、熟成させて販売しているとの事です。常温から50℃くらいのお燗がお勧めです。今までの神亀、ひこ孫シリーズには無い味わいです。