ほのかな穀物＆出汁のような香り、お酒にもほんのり色がついています。

低精米ならではの複雑な、雑味とも呼ばれるであろう穀物的＆醤油っぽい味わいも混じった旨みが印象的。全体を生酛ならではのクリアな酸がまとめ、かなり個性的ながらも重すぎないバランスのよい仕上がりです。

冷酒もいいけどやはり常温からお燗かな。発酵系のおつまみとちびちび、飲み飽きない酒質です。