農口尚彦研究所 春のしぼりたて 無濾過原酒 おりがらみ

勝鬨酒販勝鬨酒販

のぐちなおひこけんきゅうじょ農口尚彦研究所 春のしぼりたて 無濾過原酒 おりがらみ

農口尚彦研究所 / 石川2020.04.01

桜の花が舞うような、薄く濁った「おりがらみ」の発売です!!

桃のような優しい香り。口に含むと新酒らしい和柑橘のような爽やかな酸味が口に広がり、白桃のような優しい甘みと余韻が春の訪れを感じさせます。

皆様に安心して楽しんでいただけるよう、活性を抑える目的でオリの部分のみ火入れ殺菌を行い、表記上は無濾過原酒(火入)となっておりますが、大部分は火入をしていないお酒の為、必ず冷蔵庫で保管してください。

特定名称
その他
麹米
五百万石
掛米
五百万石
アルコール度
19

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度