新生・山の壽の新酒第三弾、ついに雄町の発売です。ベリー系の華やかな香り、そこから繋がる複雑味のあるジューシーなコクが舌をくすぐりながら広がります。これは・・・美味い。雄町という米を使った理由が酒質にきちんと表れています。山田錦をバランスとするならば、こちらの雄町は複雑でジューシーな旨味が楽しめるタイプ。あはは、ちょっとびっくり（って言ったら怒られるか！笑）でも一年目にしたらマジで素晴らしい出来栄え、と思うのは僕だけでしょうか。