「大人の贅沢で優雅なひと時」を楽しんでいただくために考えられた Sparkling Sake。 自然の発酵により生成されたキメ細かい泡が優雅な時間をより一層盛り上げてくれます。 シャンパングラスに注いでいただけると見た目も美しく、繊細な味わいまでお楽しみいただけます。
まるでグレープフルーツの様な柑橘系の酸味と甘みのバランスが良く、シルキーな舌触り。美味しいです♪
てどりがわ手取川 Sparkling 純米大吟醸 28BY
吉田酒造店 / 石川2017.10.18
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甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度