大那 純米吟醸 春摘み新酒 おりがらみ 一回火入れ R1BY

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だいな大那 純米吟醸 春摘み新酒 おりがらみ 一回火入れ R1BY

菊の里酒造 / 栃木2020.03.10

1月下旬に上槽した純米吟醸に、1cm程おりを絡ませてから即瓶火入れを行い一ヶ月程の熟成期間を経てからの発売です!!

新芽が顔をだし新しい生命が芽生える季節。春に摘んだようなフレッシュな味わい。

季節感あふれるネーミング。ラベルの色は桜色となっており、花見の時にも温度を気にせず楽しむ事ができます。

特定名称
純米吟醸
麹米
五百万石
麹米・精米歩合
55%
掛米
五百万石
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
16〜17
日本酒度
1.0
酸度
1.6
アミノ酸度
0.9
酵母
とちぎ酵母
甘辛度(-0.4
辛口
濃淡度(-0.1
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度