「ひょうたんからこま」というのは宮津市のとなりにある与謝野町で契約栽培された「有機質肥料を使用した山田錦」の規格外の米だけを使って造ったものです。

すっきり飲みあきないキレイ系。

「規格外の米」とは、酒米は粒の大きさで等級に分けられています。大きい粒のほうが良いものとされますが、等級から外れたお米のことを「規格外米」と言います。

せっかく育てたのに処分するのももったいない、小粒だけを使ってお酒を造ってみようという事になり出来上がったお酒に杜氏もビックリ！！大変良いお酒に仕上がったとの事です。

この時、驚いて出た杜氏の言葉「ひょうたんからこま」がお酒の名前になっております。