会津の小さな蔵元で女性杜氏が醸しだす「天明」で名を馳せた蔵元「曙酒造」。 現在は蔵元である鈴木明美さんの息子・孝市さんが杜氏として酒造りを一任されており、彼の思い描く酒造りに向けて、ご両親がバックアップしているという、これからが楽しみな蔵元さんです。 いわゆる熟成香の強いクラシックな生もととは異なる綺麗な酒質。あえて粕歩合を高め雑味を抑えてあり、その落ち着いた香味は、食中酒向き。 Twins「兄」との大きな違いは酸味。酸のアタックは刺激的です。 冷やですっきりも良いですが、ぬる燗〜上燗にすると、ウッディーかつ香ばしさが出てきて、これまた旨い酒へと変貌します。