程よく華やかな香り、透明感のあるジューシーな旨みが楽しめる品のよいお酒です。
香りが派手すぎないよう、そして適度な酸の輪郭によるバランスのよい甘みを酵母ブレンドによって表現。純米と明確な差別化ができる、例年以上にクリアな旨みの中に本金ならではのミルキーなニュアンスもあり、素晴らしい仕上がり。
基本的には冷酒で、もう少しお酒が育ったらお燗もどうぞ。
酒ぬのや本金酒造 / 長野2020.03.04
程よく華やかな香り、透明感のあるジューシーな旨みが楽しめる品のよいお酒です。
香りが派手すぎないよう、そして適度な酸の輪郭によるバランスのよい甘みを酵母ブレンドによって表現。純米と明確な差別化ができる、例年以上にクリアな旨みの中に本金ならではのミルキーなニュアンスもあり、素晴らしい仕上がり。
基本的には冷酒で、もう少しお酒が育ったらお燗もどうぞ。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。