山川光男 2020 はる

勝鬨酒販勝鬨酒販

やまかわみつお山川光男 2020 はる

楯の川酒造 / 山形2020.03.02

山形県の「山形正宗」「楯野川」「東光」「羽陽男山」の4蔵元の一文字ずつを取って生まれたキャラクター「山川光男」を冠した酒を、4蔵元が順番に製造・販売するシリーズの第14弾!は、楯の川酒造さんが製造・販売担当ということで、当店にも入荷致しました。

濃醇でダイナミックな味わいをお楽しみいただけます。

山川光男の2020年のテーマは、「世界で乾杯」。世界中を旅していきます。この春は、お隣の中国に行って、雑技団に挑戦したようです。その様子を今回「2020はる」のラベルに!

特定名称
純米大吟醸
麹米
山田錦
麹米・精米歩合
50%
掛米
山田錦
掛米・精米歩合
50%
アルコール度
16
日本酒度
-1.0
酸度
1.0
酵母
協会601号
備考

特定名称の記述はありませんが、純米大吟醸の要件に該当するため、分類は純米大吟醸にしております。

甘辛度(0.5
甘口
濃淡度(-1.1
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度