約100年ぶりの生酛だそうです(驚愕)。穏やかな柑橘系の香り、スッキリしていると見せかけてビシッと力強く広がるドライかつ複雑な旨み、…うおー、旨い。透明感のある酸が旨みと渾然一体となり「凛」とした迫力を感じさせた後に、太陽らしいリンゴ系の含み香と一緒に柔らかくほどけていきます。
うーん、脱帽。冷やしすぎず、常温からお燗が旨いかも知れません。
太陽酒造 / 兵庫2020.02.28
約100年ぶりの生酛だそうです(驚愕)。穏やかな柑橘系の香り、スッキリしていると見せかけてビシッと力強く広がるドライかつ複雑な旨み、…うおー、旨い。透明感のある酸が旨みと渾然一体となり「凛」とした迫力を感じさせた後に、太陽らしいリンゴ系の含み香と一緒に柔らかくほどけていきます。
うーん、脱帽。冷やしすぎず、常温からお燗が旨いかも知れません。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。