来福 純米 生原酒 さくらの花酵母 R1BY

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らいふく来福 純米 生原酒 さくらの花酵母 R1BY

来福酒造 / 茨城2020.02.27

自然界より天然分離されたさくらの花酵母と地元産五百万石を使用しました。

ジューシーなお酒でありながら、口当たりが爽やかで後切れ良いお酒です。

うっすらと澱が絡んだうすにごりのお酒は口当たりは優しく、米の旨みと穏やかな甘味を感じることが出来ます。

特定名称
純米酒
麹米
五百万石
麹米・精米歩合
59%
掛米
五百万石
掛米・精米歩合
59%
アルコール度
17
酵母
花酵母(さくら)

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度