大分県宇佐産の雄町の旨味を十分に引き出すため、しっかりと麹を作りこみ、しっかりと米を溶かしながら追い水を繰り返し行うことで13%の日本酒に仕上げております。
13%ながら甘みと酸味をしっかりと感じられ、微発泡も感じられます。
三和酒類 / 大分2020.02.26
大分県宇佐産の雄町の旨味を十分に引き出すため、しっかりと麹を作りこみ、しっかりと米を溶かしながら追い水を繰り返し行うことで13%の日本酒に仕上げております。
13%ながら甘みと酸味をしっかりと感じられ、微発泡も感じられます。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。